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Preparazione gastronomica a base di filetto di baccalà cod, finemente pastellata e prefritta.

Rapporto ripieno 40/60

Ingredienti
Filetto di baccalà (merluzzo COD, acqua e sale); farina di frumento; olio vegetale; acqua; lievito di birra; sale.
Allergeni: Cereali contenenti glutine, derivati del pesce.

Valore energetico medio per 100 g di prodotto kcal: 201 kJ: 840
Proteine 35,6 kcal
Carboidrati 94 kcal
Grassi 71,1 kcal

Modalità di cottura consigliata: padella / friggitrice / forno

Peso del prodotto fresco 70 g ± 20%
Peso del prodotto surgelato 70 g ± 20%

Tecnica di condizionamento
Refrigerazione, surgelazione o congelamento

Shelf life
Prodotto in ATP 10 giorni dalla data di produzione
Prodotto surgelato/congelato 15 mesi dalla data di produzione

Confezionamento
Prodotto fresco in ATP
Pezzatura standard: in vaschetta termosigillata da 20/40 pezzi
Pezzatura mignon: in vaschetta termosigillata da 2 kg

Prodotto surgelato - Ho.Re.Ca.
Imballo primario: busta da 2 kg - cm 35x43
Imballo secondario: cartone ondulato - cm 385x260x190 h
Pallettizzazione: Pedana EPAL da 96 colli
numero buste per collo: 3 buste x 2 kg
numero colli per fila: 8
numero file per pedana: 12
dimensioni pallet: cm 120x80x185 h

Prodotto surgelato - Retail
Imballo primario: busta da 300/500 g
Imballo secondario: cartone ondulato - cm 385x260x190 h
Pallettizzazione: pedana EPAL da 96 colli
numero buste per collo: 20x300 g
numero colli per fila: 8
numero file per pedana: 12
dimensioni pallet: cm 120x80x185 h